Coloque o trigo na véspera de molho em água filtrada.
Escorra e aperte com as mãos o trigo para retirar o excesso de água e coloque numa vasilha grande.
Pique a cebola, o cheiro verde e a hortelã, triture bem o alho e coloque uma colher de margarina na mesma vasilha do trigo.
Misture bem todos os ingredientes até que fique uma massa
Coloque o sal e a pimenta-do-reino (opcional) a gosto.
Unte uma assadeira com um pouco de margarina.
Espalhe a massa do quibe por igual e coloque uma fina camada de margarina por cima (uma colher de sopa).
Coloque para assar no forno convencional por aproximadamente 1 hora.