Temperar a carne com sal, limão, pimenta-do-reino e glutamato e cozinhar na água até o ponto de soltar os ossos.
Separar a carne e reserve o caldo do cozimento. a parte, em uma panela, doure o alho, a cebola e colocar a carne para fritar, completando o óleo.
Reserve.
Aquecer o caldo, corrigir o sabor e misturar a farinha de milho até o ponto de pirão, salpicar a salsinha e cebolinha e pronto.
Acompanha arroz branco, saladas verde (agrião, rúcula, couve).