Em uma tigela, junte a batata, farinha, o fermento, o queijo e os ovos. Tempere com o sal e pimenta-do-reino. Misture muito bem. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Unte a fôrma refratária com margarina e forre o fundo com metade da massa. Distribua o salame uniformemente sobre a batata.
Cubra com a metade restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno
moderado (180 °C) e deixe assar até dourar bem. Sirva a seguir com salada verde.
Dica: Se preferir, substitua o salame por presunto, rosbife ou mortadela.