Cozinhe o peito de frango, e em seguida o desfie.
Em uma panela com óleo, frite a cebola e refogue o frango desfiado com o caldo de galinha, o sal e pimenta a gosto.
Cozinhe as mandioquinhas com sal, e corte em cubinhos.
Em um refratário, misture o frango desfiado com 1 copo de requeijão. Coloque a mandioquinha picada por cima, e cubra com a mussarela.
Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos, ou até que a mussarela derreta.
Sirva a seguir.