Em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga, misture bem esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a água e amasse rapidamente. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Abra a massa com o rolo próprio e forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável de 25 cm de diâmetro. Reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon na manteiga até que fique crocante e dourado. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Espalhe o bacon no fundo da fôrma, já forrada com a massa, e coloque a cebolinha verde picada.À parte, bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o sal, a noz-moscada e o queijo. Coloque sobre o bacon e leve para assar por aproximadamente 50 minutos em forno preaquecido moderado (160ºC).