Coloque em uma tigela a manteiga e o açúcar, bata bem com uma colher de pau.
Mexendo sempre adicione as gemas, uma a uma, acrescente a farinha e o fermento.
Por último adicione as claras batidas em neve.
Junte as frutas cortadas em cubinhos, pedaços pequenos.
Unte uma forma com manteiga e pulverize com farinha de trigo retirando o excesso.
Despeje a massa e leve ao forno quente por 40 minutos.
Deixe esfriar e sirva a torta gelada.