Refogar a carne moída no azeite com o alho.
Colocar o tomate o caldo de carne e o orégano.
Deixar ficar bem sequinha, desligar e colocar a salsinha,se quizer colocar cenoura ralada e ervilha, reservar.
Bater no liquidificador os ingredientes da massa.
Fritar em frigideira antiaderente.
Não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite.
Rechear cada panqueca com uma fatia de mussarela e carne moída.
Colocar em um refratário.
Colocar um molho de tomate bem caprichado polvilhar bastante queijo parmesão ralado e servir a seguir.
Essa massa rendeu 8 panquecas.