Em uma panela coloque os abacaxis cortados em cubos com a água e açúcar, deixe ferver até ficar quase seco.
Coloque em uma panela o leite condensado, as 3 gemas (reserve as claras), o leite e a maisena e leve ao fogo até ficar com uma consistência tipo papa.
Bata as claras em neve e depois coloque o creme de leite.
Coloque a papa no fundo do refratário, os abacaxis e por fim as claras com creme de leite.
Deixe na geladeira por 4 horas ou até ficar gelado!