Limpe bem o pernil do cordeiro, coloque em uma forma.
No liquidificador coloque todos os ingrediente e o sal conforme o gosto, bata por 1 minuto.
Despeje o tempero no pernil e deixe por 12 horas.
Em seguida, não retire o tempero, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e mia retire o laminado e deixe dourar.
Servir com arroz branco salada de folhas e geleia de hortelã.