Ferva o leite.
Quando levantar fervura junte a manteiga e o sal.
Logo depois junte a farinha de trigo toda de uma vez e mexa.
Fica como um angu.
Deixe no fogo e mexa sempre até que a massa forme uma bola só.
Tire do fogo e sove a massa ainda quente.
Espere esfriar e abra a massa com o rolo não muito fina.
Faça os pasteis pequeninos e passe-os por ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
O recheio é o de sua preferência.
Esse pastel aceita qualquer recheio salgado.