Cozinhe o macarrão em água fervente com óleo e sal. Reserve.
Prepare um molho de carne moída (tem de ficar mais sequinho do que o normal, não pode ter muito caldo).
Aqueça a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Sem parar de mexer junte o leite aos poucos para fazer um molho branco. Acerte o sal.
Coloque o macarrão cozido num refratário, despeje o molho de carne, sem misturar. Salpique cheiro verde e cubra com o molho branco. Leve ao forno para gratinar com um pouco de queijo ralado por cima.