Em uma tigela, tempere o pintado com o suco do limão, sal e pimenta.
Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela, em fogo médio, frite o alho no azeite até que doure.
Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, o leite de coco e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Coloque o peixe e cozinhe com a panela tampada por cerca de 15 minutos ou até que o peixe fique macio.
Polvilhe com cheiro verde e sirva.