Cozinhe as batatas e cenouras somente em água ou vapor (não coloque sal).
Enquanto os legumes cozinham, frite a lingüiça no azeite, sem deixar queimar. Quando estiver frita, retire do azeite com uma escumadeira e reserve.
No mesmo azeite em que se fritou a calabresa refogue a cebola e o alho, e, sem deixar refogar demais, acrescente a água, o caldo de legumes, o orégano e o açafrão. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo baixo o caldo por cinco minutos mexendo lentamente.
Em um liquidificador vá colocando os legumes cozidos e o caldo até que tudo esteja batido. Coloque o caldo em uma panela grande em fogo baixo, acrescente a lingüiça. Vá mexendo devagar.
Acrescente o brócolis, a pimenta e finalize com o cheiro verde. Corrija o sal se for necessário. Mexa tudo e deixe ferver. Está pronto.