Passe a gema por uma peneirinha para tirar a pele que envolve a gema (essa pele tem cheiro e gosto muito forte por isso deve se retirada).
Misture o leite condensado com as gemas sem pele em uma panela.
Junte a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais.
Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela junte a manteiga, leve ao fogo mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela.
Esse é o ponto de enrola os docinhos, pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda da panela.
Vire o docinho em um prato levemente untado e deixe esfriar.
O ideal é depois que esfriar levar à geladeira.
Ute a mão com manteiga para enrolar, junte com outro docinho branco, passe no açúcar e coloque em formas.