Refogue a cenoura em uma colher de óleo, com uma pitada de sal, de pimenta do reino, e acrescente um pouco de salsinha. Reserve
Faça os ovos mexidos com um pouco e sal, salsinha e cebolinha em uma frigideira. Reserve.
Em água quente coloque a ervilha fresca congelada e deixe cozinhar por 5 min. Aproximadamente. Retire e deixe escorrer. Reserve.
Em um refratário grande misture bem o arroz soltinho, a cenoura refogada, os ovos mexidos, a ervilha cozida o presunto e mussarela picadinhos e o resto da salsinha.
Esta pronto um delicioso arroz primavera.