Bata o leite, a liga neutra, o sabor, o açúcar e a selecta no liquidificador por 2 minutos.
Leve ao freezer até endurecer um pouco, cerca de 3 horas.Corte em cubos, coloque o emulsificante e bata por 20 minutos na batedeira.
Leve ao freezer.
Quando estiver meio firme misture o doce em calda, de acordo com o sabor.
Por exemplo, abacaxi cortado em pedacinhos cozido com um pouco de açúcar, no sorvete de abacaxi fica delicioso.
Rende cerca de 3 litros.