Em uma panela, coloque as ameixas, cubra com água e cozinhe por 5 minutos.
Escorra e reserve.
Em outra panela misture o leite o açucar o bicarbonato e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até obter um doce de leite cremoso, mexendo de vez em quando, misture as ameixas reservadas.
Espere esfriar e sirva.