Descasque as batatas e pique-as, cozinhe até estar bem macia, escorra a água e amasse-as ainda quente.
Espere esfriar.
Coloque o atum ou sardinha com óleo e tudo e misture bem, coloque maionese, mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias e misture, sal a gosto, coloque o orégano, a pimenta, e as azeitonas (bem picadinhas), se achar que está um pouco firme coloque maionese até dar a consistência de sua preferência.
Serve para passar no pão, torradas, bolachas e como acompanhamento para bifes ou peixes.