Frite as bananas e reserve-as.
Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a canela, a manteiga, mexendo sempre, até sentir que está querendo pegar. Em seguida acrescente o leite em pó dissolvido na água e a maizena, mechendo sempre, até engrossar. Quando engrossar, acrescente o creme de leite e apague o fogo.
Coloque em um pirex uma camada de creme, uma de banana, uma de creme, uma de banana e uma de creme.
Por último, bata as claras em ponto de neve com açúcar.
Leve ao forno até o suspiro dourar. Coloque na geladeira.