Aqueça o leite suavemente em uma leiteira mas não o deixe ferver.
Misture o açúcar e as gemas numa tigela grande e mexa até obter uma mistura.
Bata o leite aquecido na mistura de ovos e leve ao fogo na segunda mexendo ocasionalmente até engrossar.
Mas atenção: Não deite a mistura de ovos no leite quente ou os ovos talharão.
Volte para a tigela grande e ponha para esfriar.
Misture as natas de leite e a baunilha.
Coloque na geladeira e deixe durante 20 minutos
Agora passe da geladeira para o freezer durante 3 horas (lembrete: não se esqueça de trocar de recipiente esta mistura, ou a vasilha se quebrará)
Depois é só se servir, colocar as nozes no sorvete e a calda de chocolate.