Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
escorra-as e passe-as ainda quente pelo espremedor.
Misture até obter um purê. Deixe amornar.
Junte no purê a margarina e o amido e misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue porções de massa e modele cordões, corte-os em pedaços com 1,5 cm de largura, pressione levemente a superfície com a ponta do dedo.
Unte um refratario retangular médio (31x19cm). Reserve.
Em uma panela aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar, junte a cenoura e refogue por mais 3 minutos.
Dissolva o amido de milho no leite e junte o refogado, mexendo sempre,até engrossar.
Acrescente o presunto,a ervilha e o sal e misture delicadamente.
Cubra os nhoques com o molho e sirva em seguida.
Se desejar polvilhe com salsicha picada antes de servir.