Com uma faca, fure bem a carne.
Na panela de pressão coloque óleo (o suficiente para dourar ). Vá dourando o lagarto de todos os lados até ficar bem dourado.
Numa outra panela coloque a água e o creme de cebola e vá mexendo até o pó ficar bem diluído.
Coloque o líquido na carne até mais da metade, mas sem cobrir totalmente.
Tampar e deixar na pressão , em fogo baixo , por aproximadamente 1 hora. Até que a carne esteja cozida.
Quando estiver cozida, retire da panela e fatie.
No caldo de cozimento que ficou na panela acrescentar salsinha à gosto, a cebola, cogumelos (caso queira) , deixar dar uma apurada (se necessário).
Colocar o creme de leite, mexer bem sem ferver. Colocar por cima da carne e servir com arroz branco.