Em uma panela derreta a margarina e refogue por 10 minutos os cogumelos e a amêndoa.
Acrescente o arroz e deixe refogar mais 3 minutos.
Acrescente a água com o caldo de galinha bem diluído, tampe e deixe cozinhar.
Quando a água do arroz estiver quase seca, regue o mesmo com a xícara de champanhe, só terminar o cozimento.