Corte as batatas em fatias grossas (cerca de 1 cm) e frite, não deixe tostar.
Espalhe as rodelas de batata numa assadeira cobrindo todo o fundo, pode fazer duas camadas.
Quebre os ovos em cima das batatas e coloque sal a gosto.
Coloque as fatias de bacon por cima e polvilhe os queijos ralado.
Leve ao forno até que a gema esteja "dura".
Obs.: Caso deseje uma receita mais saudável, use a batata cozida.