Em um refratário de vidro, distribua o peixe temperado com sal e limão.
Refogue a cebola, em seguida coloque o tomate, sal, e a polpa de tomate (umas 5 colheres de sopa).
Esquente o leite, junte a margarina, sal, noz-moscada. Em uma xícara, coloque a maizena e dilua em um pouco de leite até que fique sem bolinhas, baixe bem o fogo, e coloque a maizena junto do leite, margarina, etc e fique mexendo. Quando engrossar, adicione o creme de leite e continue mexendo até querer ferver.
Desligue.
Coloque o molho vermelho em cima do peixe, em seguida, coloque o molho branco e o queijo.
Leve para o forno por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir para ficar mais sequinho.