Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açucar e a margarina até que fique esbranquiçado. Coloque as raspas de limão e o suco e bata novamente.
Acrescente a farinha o amido de milho e o fermento e bata colocando o leite até a massa ficar espessa e uniforme, por último coloque as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e polvilhada e asse em forno preaquecido em 180°C por 40 a 45 minutos.