Tempere o camarão na véspera com limão, sal, curry, pimenta-do-reino.
Em uma panela separada cozinhe o aipim.
Pique o tomate, a cebola, o pimentão e bata no liquidificador com um pouco de água.
Em outra panela grande, doure o alho socado junto com o coentro picado.
Ao dourar, acrescente os ingredientes batidos no liquidificador.
Ao cozinhar o molho acrescente o camarão temperado.
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Bata o aipim no liquidificador e acrescente no molho do camarão e deixe ferver por 20 minutos, mexendo bem até misturar os ingredientes.
Acrescente um pouco de azeite.
Acrescente o leite de coco e misture.
Acrescente mais um pouco de azeite e deixe ferver por 15 min e proto sirva com pimenta a gosto!