Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, o creme de leite e o fermento até soltar das mãos.
Deixe na geladeira por 30 minutos coberta.
Forre uma forma de 25 cm e fure a massa. Pré-aqueça o forno médio e asse por 20 minutos.
Misture o leite moça com o suco de limão até obter um creme grosso. Junte o creme de leite e as raspas de limão.
Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até virar o merengue.
Recheie a massa já assada com o creme de limão e cubra com o merengue. Volte ao forno até dourar. Leve de volta à geladeira até gelar.