Dissolva o amido de milho na xícara de leite reservada.
Em uma panela coloque as gemas, o açúcar, o leite condensado, o leite com maisena, o leite normal, a margarina.
Coloque no fogo alto e não pare de mexer até que o creme engrosse (aproximadamente 8 minutos), reserve.
Separe o pêssego da calda, reserve os dois.
Em um prato corte o pêssego em cubinhos pequenos e reserve.
Em um prato fundo ou uma vasilha misture a calda do pêssego com uma xícara de leite.
Em um refratário de vidro, distribua 1 pacote bolacha de champanhe molhadas na calda do pêssego com leite.
A seguir, faça uma camada com a metade do creme.
Espalhe os pêssegos picados.
Outra camada de bolacha de champanhe molhadas na calda do pêssego com leite.
E na última camada o restante do creme.
Agora decore com o coco ralado ou chantilly e o pêssego.