Cozinhe o frango e separe o caldo.
Em uma panela grande, coloque a medida de caldo, leite, os 2 caldos e sal a gosto para esquentar.
Antes de ferver, acrescente a farinha aos poucos.
Mexa bem até soltar do fundo da panela.
Em um superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa e amasse bem.
Doure o alho e a cebola, acrescente o frango, acerte o sal.
Caso prefira coloque um pouco de extrato de tomate e salsinha e cebolinha.
Modele e empane.
Após modelar as coxinhas, passe na água e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente, para que fique crocante por fora e cremosa por dentro.