Name: Risoto de bacalhau com abobrinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 postas de bacalhau desalgado e descongelado (500g); 1 abobrinha grande; 4 xícaras de arroz pronto cozido; 2 cubos de caldo de bacalhau ou de legumes; 4 dentes de alho amassados; 1/2 cebola média picada; azeite

Risoto de bacalhau com abobrinha

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Roberta Peracio

Por Roberta Peracio

40 min
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Ingredientes (8 porções)

2 postas de bacalhau desalgado e descongelado (500g)
1 abobrinha grande
4 xícaras de arroz pronto cozido
2 cubos de caldo de bacalhau ou de legumes
4 dentes de alho amassados
1/2 cebola média picada
azeite

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela com água, cozinhe o bacalhau até que o mesmo fique bem macio, cerca de 20 minutos.

Passo 2 :

Enquanto o bacalhau cozinha, pegue a abobrinha e rale-a. Reserve.

Passo 3 :

Retire o bacalhau da água e desfie-o em pedaços médios. Reserve.

Passo 4 :

Em uma panela, amasse os dentes de alho, junte a cebola e o azeite e leve ao fogo. Quando estiver quase dourado, acrescente os cubos de caldo de bacalhau ou legumes. Acrescente a abobrinha, mexa, em seguida acrescente o bacalhau, mexa, acrescente o arroz já cozido. Mexa bem até qua fique homogêneo.