Corte o gengibre em pedaços finos.
Coloque numa panela o gengibre e o açucar, deixando queimar até que forme uma massa marrom. Não pare de mexer e não deixe queimar muito, senão ficará amargo.
Acrescente a água, a canela e os cravos e deixer ferver por uns 20 minutos para apurar o sabor.
Caso goste do quentão mais doce, basta acrescentar mais açúcar. Se preferir mais forte, coloque mais gengibre.
O limão só deve ser colocado na hora de servir, senão ficará um pouco amargo.