Tempere as iscas com sal, pimenta-do-reino a gosto.
Passe-as pela frigideira, em azeite como se fossem bifes. Reserve.
Doure bem a cebola, acrescente o caldo de carne, condimente com a noz-moscada, o shoyu, o vinho e prove o sal.
Dissolva a farinha de trigo torrada em um pouco de água e misture ao caldo mexendo bem até engrossar.
Adicione as iscas, por último o champignon e deixe encorpar.
Sirva a seguir com arroz e batata sauté ou palha.