Em uma tigela misture a farinha com sal em seguida acrescente os ovos misture até obter uma massa homogênea. Reserve
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho, em seguida acrescente os tomates e deixe desmanchar.
Então acrescente o catchup e o sal. Reserve
Abra a massa com a ajuda de um rolo polvilhando farinha para não grudar, em seguida na ponta da massa coloque pequenas porções de abóbora, com a distancia de um dedo para a outra, vire para que a massa cubra a abóbora e com a ponta dos dedos marque os montinhos que vão se formar. Corte com a ajuda de um copo para que fiquem no formato do risoles.
Em uma panela com água bem quente coloque delicadamente os risoles.
Quando boiarem podem ser retirados.
Em um refratário arrume os risoles em seguida regue com o molho de tomate e por último o gorgonzola ralado, então é só gratinar rapidamente.
Obs.: não abra a massa muito fina para não abrir na hora do cozimento. O recheio de abóbora precisa estar frio.