Refogar o frango em uma panela grande, temperando a gosto. Quando completamente cozido, desfiar e deixar separado.
Reduzir o caldo a 1 xícara e meia e deixar separado. Em uma panela, levar a margarina, juntar a farinha de trigo; quando tudo estiver incorporado, juntar o caldo do frango e o leite e deixar ferver, só então frango. Misturar bem e deixar engrossar.
Levar a mistura para um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
Servir com arroz branco e salada de alface e tomates.