Primeiro bater as gemas, depois o açúcar e a manteiga até virar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente o leite junto com a farinha, um pouco de cada, desligue a batedeira.
Coloque o fermento e a clara em neve e mexa com a colher.
Asse no forno a 180°C por 40 minutos.
Bata a clara em neve e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos.
Acrescente o suco de limão e bata até ao ponto em que o glacê não caia da colher.
Se quiser é possível tingir com anelina comestível ou com gelatina colorida.
Leve ao refrigerador para que o glacê real endureça.