Misture todos os ingredientes, amassando até que a massa solte da mão.
Deixe descansar entre duas a quatro horas,até que dobre de tamanho.
Unte a forma com azeite.
Divida amassa em 5 partes,abrindo cada uma com as mãos até formar um disco de aproximadamente 30 cm.
Se utilizar um forno à lenha, asse já recheada por uns 10 minutos.
Se utilizar o forno caseiro, asse somente a massa por 20 minutos, retire então do forno, acrescente o recheio de sua preferência,retorne ao forno por mais alguns minutos para assar o recheio.