Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açucar e o amido de milho.
Em uma panela ponha o leite de coco, e deixe levantar fervura.
Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem
Coloque em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa sempre, até que fique levemente espesso.
Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
Misture as raspas e o suco de limão.
Bata o creme de leite com o restante do açucar até dar ponto de chantilly.
Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, quatro horas.
Derreta o chocolate em banho-maria .
Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso.
Em um refratario alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido. Leve ao freezer até firmar.