Coloca em uma panela, uma colher de margarina para derreter, junta a cebola, tomate, caldo de galinha, vai mexendo.
Depois coloca o cheiro verde e mais uma colher de margarina, o leite e o trigo, vai mexendo até ferver.
Tira do fogo acrescenta o sal, mistura a galinha já desfiada e acrescenta as azeitonas.
Faz as coxinhas, passa na farinha, nas gemas batidas, na farinha e depois é só fritar.