Despeje o açúcar na panela com a água, deixe ferver sem mexer, girando.
Tem um segredo, ir desgrudando com uma colher de pau do canto para o meio.
Quando ferver despeje o coco e faça o mesmo sem girar a colher, continue mais ou menos 10 minutos.
Retire um pouco da calda e coloque em um prato.
Girar até engrossar a ponto açucarado.
Quando observar o ponto retire do fogo e bata na mesma panela até dar ponto.
Unte a pia com água retirando o excesso.
Com a colher forme as porções do tamanho que desejar.