Corte o mamão em cubos bem pequenos e reserve.
Descasque o camarão e reserve.
Corte a cebola, o tomate e o pimentão e coloque para refogar em uma panela com óleo, quando estiver bem frito coloque o camarão já temperado com tempero da sua preferência, fique mexendo.
Quando ver que está bom coloque os ovos e deixe ficar bem fritos.
Quando estiver bem frito coloque mais um pouco de óleo e acrescente o mamão verde e fique mexendo. Quando você perceber que o mamão já esta bem mole apague o fogo e sirva. Leva uns 20 minutos para ficar pronta.