Deixe a carne seca de molho na véspera, lavando várias vezes até retirar todo o sal.
Cozinhe na pressão por 20 minutos.
Numa outra panela, faça um refogado com tomate, cebola, molho de pimenta e a carne.
Numa vasilha, misture as farinhas e acrescente cheiro verde.
Adicione as farinhas misturadas na panela com a carne seca, até dar o ponto (aparecer o fundo da panela).
Decore uma forma com pimentão, ovos, azeitonas, tomate cereja e coloque a massa do cuscuz ainda quente.
Após preencher toda a forma com a massa, prense o cuscuz com um pano úmido.
Desenformar em um prato grande e servir.