Coloque a abóbora, o adoçante o cravo e a canela em uma panela de pressão.
Regue com a água, tampe e cozinhe até que a abóbora amoleça.
Amasse bem os pedaços e deixe cozinhar até secar.
Coloque em taças.
Leve à geladeira assim que amornar.
Dissolva a gelatina na água e aqueça em banho-maria para derreter.
Misture com o restante dos ingredientes.
Deixe esfriar e coloque delicadamente sobre o doce de abóbora.
Volte à geladeira para firmar.
Retire, enfeite com o coco e canela e sirva.