Bata a margarina com açúcar, junte o coco e a calda do abacaxi, acrescente a maizena e a farinha de trigo e o fermento em pó, misture o abacaxi picadinho e por último as claras em neve.
Coloque em forma com furo central untada enfarinhada, asse em forno médio cerca de 45 minutos.