Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e alho amassado, quando estiver corado coloque o repolho que já foi cortado bem fino.
Deixe refogar.
Depois coloque o coco que já foi batido no liquidificador com bagaço, misture tudo e continue mexendo uns 20 minutos, reserve.
Em uma vasilha separada bata os ovos e reserve.
Em um refratário coloque o preparo do repolho, espalhe na frigideira, depois despeje os ovos batido por cima enfeite com azeitona, cebolas e coentro.