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Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar.
Espere um minuto e, com o garfo, dissolva o fermento até obter um líquido.
Adicione o leite morno, o óleo e o sal.
Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
Adicione parte da farinha e incorpore-a.
Em uma superfície limpa, vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea. Usualmente 500gr de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para enfarinhar a assadeira.
Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno desligado.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com rolo em forma retangular de 35 x 50 cm.
Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma que ao enrolar não vaze o recheio.
Após enrolar, dobre as pontas para o recheio não vazar e, levemente com as mãos, acomode um pouco a forma do pão.
Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar.
Acomode o pão em uma forma de 30 x 40 cm untada e enfarinhada.
Pincele a gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado, etc.
Deixe o pão crescer no forno desligado por mais uns 30 minutos (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15 segundos, o que ajuda no crescimento).
Forno a 210°C por cerca de 30 minutos ou até estar dourado.
Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão.
Essa receita de pão recheado te mostra que preparar um pão incrível como esse não é tão difícil quanto parece! Entretanto, é preciso prestar atenção em alguns detalhes ao montá-lo para que ele saia perfeito do forno.
O recheio precisa ser colocado por cima da massa de pão recheado como se estivesse montando uma pizza caseira, mas deixando um espaço de 2 cm nas bordas laterais e na borda oposta para que ele não vaze ao enrolar.
Outro cuidado importante que você precisa ter ao fazer o pão recheado é não colocar muito recheio na massa para que ela asse devidamente por dentro. Além disso, deixe o tomate picado em uma peneira para retirar o excesso de água e não prejudicar a estrutura do pão.
Se quiser, você pode moldar a massa para pão recheado em uma forma de pão caseiro sem utilizar o recheio. Porém, para deixá-lo com aquela casquinha dourada e crocante, lembre-se de pincelar a gema de ovo antes de levar ao forno.
Cansou da padaria e quer se aventurar fazendo receitas de pão caseiro? Pois aqui no TudoGostoso você consegue preparar diversas opções para todos os gostos, desde quem gosta de um pão simples ou diferentes como o pão recheado.
Veja algumas delas como o pão de liquidificador, o pão de batata, o pão de forma caseiro, o pão de milho, o pão caseiro na máquina de pão, o pão sem sovar, o pão de cebola fácil, o pão sem glúten de liquidificador, o pão francês ou o pão doce caseiro!
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