Doure a farinha na manteiga ou margarina e mexa sem parar. Adicione aos poucos o leite.
Afaste a panela do fogo e deixe amornar. Adicione as gemas, bata bem (com as mãos) e volte para o fogo.
Tempere com sal a gosto.
Deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo novamente.
Bata com as mãos até amornar, adicione a salsicha e a mussarela.
Adicione as claras em neve e misture com cuidado, sem bater.
Despeje em um pirex untado e asse em fono quente.
Deixe crescer e dourar.
De preferência, sirva quente.