Lavar o peito de frango com os limões, e depois temperar com sabor ami e cebola, desfiar não muito bem e reservar na travessa grande para esfriar.
Cortar as batatas em cubos médios e cozinhar al dente, enquanto isso rala a cenoura e reserve, com a água que cozinhou a batata jogue na cenoura e escorra.
Coloque junto da batata em outra travessa pra esfriar.
Coloque um pouco da batata palha. Enquanto esfria a batata e a cenoura corte em cubos as maçãs e coloque em água com um pouco de sal para não ficar preta e reserve. Escorra a água já pra colocar na travessa junto com o frango.
Na travessa do frango coloque as uvas passas, a maionese, o creme de leite e o leite de coco e os demais ingredientes por cima coloque o resto da batata palha e azeitonas a gosto.
sirva com arroz branco.