Cozinhar a abóbora na água com sal por cerca de 15 minutos. Desfiar a carne de sol. Depois da abóbora cozida, cortar a tampa e retirar as sementes.
Antes de desfiar a carne, deixá-la de molho de um dia para o outro. Carne de sol refogada na manteiga com cebolas, acrescida ao creme de abóbora com queijos coalho e provolone, para dar um gosto defumado, e perfumada com alecrim.
São necessários 15 minutos no forno para a abóbora incorporar os sabores da carne gratinada no queijo e o aroma do alecrim subir. Você pode servi-la acompanhada de um arroz branco como prato principal ou com torradas e pão turco numa mesa bem animada em torno dos amigos, bom papo e vinho.
Misturar a carne de sol, o requeijão, leite de coco e algumas folhas de manjericão. Acomodar a mistura dentro da abóbora. Levar ao forno por mais ou menos 7 minutos. Depois colocar no prato decorado com o repolho e o tomate cereja. Para Decorar Tomate cereja, repolho roxo e manjericão.Para rechear duas abóboras pequenas.
As abóboras são uma rica fonte de beta-caroteno, possui alto teor de fibras, além de boa quantidade de vitamina C e potássio. Ainda são pouco calóricas, e delas podemos aproveitar quase tudo. Suas sementes são fonte de proteína, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E, fibras e podem ser consumidas torradas no forno com sal ou feito uma farinha.