Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela misture a ricota, despedaçando-a, com o manjericão, a farinha e o sal.
Coloque em uma assadeira e deixe assar por 10 minutos. Em uma panela coloque a margarina, a cebola o espinafre e o pimentão.
Assim que o espinafre murchar despeja sobre a massa.
Misture o leite, os ovos, o queijo e a pimenta e despeja sobre o espinafre até cobrir sua superfície.
Coloque no forno por mais 40 minutos está pronto para servir.